fix: rename application from Keep to Mento in UI and docs

- Update sidebar.tsx to display "Mento" instead of "Keep"
- Update README.md title from "Keep Notes" to "Mento"
- Update DOCKER_DEPLOYMENT.md references to "Mento"
- Update deploy.sh script comments to use "Mento"
- Add DOCKER-SETUP.md with Docker configuration guide

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.5 <noreply@anthropic.com>

DOCKER-SETUP.md

@@ -0,0 +1,81 @@
+# Docker Configuration Guide
+
+## Configuration des Providers IA
+
+Le fichier `.env.docker` n'est PAS versionné par Git (.gitignore). Vous devez le créer manuellement sur votre serveur.
+
+### Étape 1: Créer le fichier `.env.docker`
+
+Sur votre serveur Proxmox:
+
+```bash
+cd /path/to/Keep
+cp .env.docker.example .env.docker
+nano .env.docker
+```
+
+### Étape 2: Configurer selon votre setup
+
+#### Option A: Ollama dans Docker (service Docker)
+
+```bash
+NEXTAUTH_URL="http://192.168.1.190:3000"
+AI_PROVIDER=ollama
+OLLAMA_BASE_URL="http://ollama:11434"
+OLLAMA_MODEL="granite4:latest"
+```
+
+**Important:** Utilisez `ollama:11434` (nom du service Docker) PAS `localhost:11434`
+
+#### Option B: OpenAI (Cloud)
+
+```bash
+NEXTAUTH_URL="http://192.168.1.190:3000"
+AI_PROVIDER=openai
+OPENAI_API_KEY="sk-votre-cle-ici"
+```
+
+Puis dans l'interface admin:
+1. Configurez Tags Provider → OpenAI
+2. Configurez Embeddings Provider → OpenAI
+3. Entrez votre clé API
+
+#### Option C: Ollama sur l'hôte (hors Docker)
+
+```bash
+NEXTAUTH_URL="http://192.168.1.190:3000"
+AI_PROVIDER=ollama
+OLLAMA_BASE_URL="http://192.168.1.190:11434"
+OLLAMA_MODEL="granite4:latest"
+```
+
+Utilisez l'IP de votre serveur PAS `localhost`
+
+### Étape 3: Rebuild et redémarrer
+
+```bash
+docker compose down
+docker compose build --no-cache keep-notes
+docker compose up -d
+```
+
+### Étape 4: Vérifier dans l'interface Admin
+
+1. Allez sur http://192.168.1.190:3000/admin/settings
+2. Section "AI Settings"
+3. Vous pouvez maintenant changer le provider pour Tags et Embeddings indépendamment
+
+### Problèmes fréquents
+
+**Erreur: `ECONNREFUSED 127.0.0.1:11434`**
+- Problème: Le code essaie d'utiliser `localhost` au lieu du service Docker
+- Solution: Assurez-vous que `.env.docker` existe avec `OLLAMA_BASE_URL="http://ollama:11434"`
+
+**Le provider ne change pas dans l'admin**
+- Sauvegardez les modifications dans l'admin
+- Rafraîchissez la page (F5)
+- Vérifiez "Current value" affichée sous le dropdown
+
+**Seul la génération de titres fonctionne**
+- Vérifiez que le bon provider est sélectionné pour Tags ET Embeddings
+- Ce sont 2 providers séparés dans l'interface admin