feat(credits): solde IA unique (option M), packs Stripe et polish billing

Un pot de crédits global (BASIC 100 / PRO 1 000 / BUSINESS 4 000) remplace
les seaux par fonction côté débit. Packs one-shot S/M/L, admin sans seaux
legacy, usage multi-features, hints de coût, anti-flash thème et hydratation
admin. Inclut aussi le pipeline slides renforcé et la page publique polishée.

memento-note/lib/audit-log.ts

@@ -13,6 +13,7 @@ export type AuditAction =
   | 'SUBSCRIPTION_OVERRIDE'
   | 'BILLING_CONFIG_UPDATED'
   | 'PLAN_ENTITLEMENT_UPDATED'
+  | 'QUOTA_RESET'
 
 export interface AuditLogParams {
   userId?: string | null