feat: page interactive, démos Play/Step et simulateur Carnot

Ajoute le pipeline PageSpec (validation, rendu, publication /p/{slug}),
les démos TipTap /demo, et le simulateur Carnot (modes frigo/PAC/moteur,
énergie kJ vs puissance W, unités K/°C/°F) avec correctifs d’équations KaTeX.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

memento-note/lib/quota-utils.ts

@@ -13,6 +13,8 @@ export const VALID_FEATURES = [
   'ai_flashcard',
   'voice_transcribe',
   'publish_enhance',
+  'interactive_demo',
+  'interactive_page',
 ] as const;
 
 export type FeatureName = (typeof VALID_FEATURES)[number];