fix: force git reset on deploy + toast persistant de génération

- Remplace git pull par git fetch + git reset --hard origin/main dans
  le workflow CI pour éviter les conflits avec les fichiers locaux
- Ajoute un toast Sonner persistant (duration: Infinity) dès le clic sur
  Générer, qui survit à la navigation et se met à jour en succès/erreur
  avec action directe (Télécharger / Ouvrir)

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

.gitea/workflows/deploy.yaml

@@ -121,7 +121,8 @@ jobs:
 
             echo "=== Git pull ==="
             git config --global --add safe.directory /opt/memento
-            git pull origin main
+            git fetch origin main
+            git reset --hard origin/main
 
             echo "=== Building ==="
             docker compose build memento-note