fix(deploy): parser .env.docker robuste (source crashait sur quote non fermée)

Remplace `source .env.docker` par un parse ligne par ligne qui ne crashe pas
quand une valeur contient un guillemet mal fermé (erreur: unexpected EOF
while looking for matching "). Les variables valides sont quand même exportées.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

scripts/deploy-prod.sh

@@ -64,12 +64,28 @@ EXPECTED_COMMIT="${EXPECTED_COMMIT:-}"
 
 load_env_docker() {
   local env_file="$ROOT/.env.docker"
-  if [ -f "$env_file" ]; then
-    set -a
-    # shellcheck disable=SC1090
-    source "$env_file"
-    set +a
-  fi
+  [ -f "$env_file" ] || return 0
+  # Parse ligne par ligne (ne crashe pas sur une valeur avec quote mal fermée,
+  # contrairement à `source` qui exécute le fichier comme du bash).
+  local line key val
+  while IFS= read -r line || [ -n "$line" ]; do
+    case "$line" in
+      ''|\#*) continue ;;           # vide / commentaire
+      *=*) ;;                        # doit contenir =
+      *) continue ;;
+    esac
+    key="${line%%=*}"
+    val="${line#*=}"
+    # strip les guillemets entourants seulement s'ils sont équilibrés
+    case "$val" in
+      \"*\") val="${val#\"}"; val="${val%\"}" ;;
+      \'*\') val="${val#\'}"; val="${val%\'}" ;;
+    esac
+    # valide le nom de variable (alnum + underscore, commence par une lettre)
+    case "$key" in
+      [A-Za-z_]*|[A-Za-z_]*) export "$key=$val" ;;
+    esac
+  done < "$env_file"
 }
 
 wait_for_postgres() {