fix(pdf): le texte persan s'affichait en points d'interrogation

Cause racine (reproduite et verrouillee par test) : l'insertion PDF
demandait la police integree Helvetica tout en fournissant un fichier
de police — PyMuPDF ignore alors le fichier, et Helvetica n'a aucun
glyphe arabe : chaque lettre persane devenait un '?', et ces '?'
debordaient les boites d'origine (les nombreux « [translation
overflow] »). Defaut present dans toutes les versions deployees.

- le nom de police est desormais Personnalise quand un fichier de
  police est fourni : le fichier est reellement integre
- reproduction complete avant/apres : 0 '?', 0 debordement, persan
  rendu avec la police resolue
- test de non-regression : la page traduite ne contient PAS Helvetica
  et le texte extrait n'a aucun '?'
- bouton « Reconstruire » de la relecture : une infobulle explique
  desormais pourquoi il est grise (aucun segment approuve ni modifie),
  dans les 13 langues

translators/pdf_translator.py

@@ -1065,15 +1065,15 @@ class PDFTranslator:
         color = self._int_to_rgb(block["color"])
         align = fitz.TEXT_ALIGN_RIGHT if rtl_target else fitz.TEXT_ALIGN_LEFT
 
-        # PyMuPDF bug: fontname=None raises AttributeError. Default to 'helv'.
-        # If a custom font file is available, use it via fontfile (fontname ignored).
-        # Base-14 font variant honouring the block's bold/italic flags —
-        # previously every block (headings included) rendered in regular.
-        # When a custom Unicode fontfile is used we keep it: we have no
-        # bold/italic variant of that file, and glyph coverage matters more
-        # than weight.
+        # PyMuPDF: fontname must be a CUSTOM name when a fontfile is given —
+        # a base-14 name ("helv"…) makes the fontfile SILENTLY IGNORED and
+        # every non-Latin glyph renders as "?". This is exactly how Persian
+        # PDFs used to come out full of question marks.
+        # Without a font file, pick the base-14 variant honouring the
+        # block's bold/italic flags. When a custom Unicode fontfile is used
+        # we keep one regular face: glyph coverage matters more than weight.
         if font_path:
-            fontname = "helv"
+            fontname = "wordly-unicode"
             fontfile = font_path
         else:
             fontname = (