feat(ui): panneau repliable, carnets plus lisibles et accueil plus clair

Harmonise la liste des notes et l’éditeur (titres, dates, retour),
rend la saisie rapide et les raccourcis de l’accueil utilisables
sur téléphone, et conserve le panneau latéral repliable.

memento-note/app/(main)/insights/page.tsx

@@ -19,7 +19,6 @@ import {
   ChevronRight,
   ChevronDown,
   Database,
-  Menu,
   Network,
   List,
   Search,
@@ -442,13 +441,6 @@ export default function InsightsPage() {
       {/* ── Header ── */}
       <div className="p-6 sm:p-8 border-b border-border/20 flex flex-col gap-4 sm:flex-row sm:items-center sm:justify-between sticky top-0 bg-[#F9F8F6]/80 dark:bg-[#0D0D0D]/80 backdrop-blur-md z-30 shrink-0">
         <div className="flex items-center gap-4">
-          <button
-            className="p-2 -ms-1 text-foreground hover:bg-foreground/5 rounded-lg transition-colors shrink-0 cursor-pointer focus-visible:ring-2 focus-visible:ring-ochre/50 focus-visible:outline-none"
-            onClick={() => window.dispatchEvent(new CustomEvent('toggle-insights-sidebar'))}
-            aria-label={t('insightsView.toggleMenu')}
-          >
-            <Menu size={22} />
-          </button>
           <div>
           <div className="flex items-center gap-3 mb-1">
             <div className="w-8 h-8 rounded-lg bg-ochre/10 flex items-center justify-center text-ochre">